สำนักงานพาณิชย์นครเฉิงตูประกาศ “ร่างแผนปฏิบัติการพัฒนานครเฉิงตูเป็นเมืองศูนย์กลางอาหารนานาชาติ (2564-2568) ” เพื่อส่งเสริมการพัฒนาธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มที่ก้าวหน้า มั่นคงและยั่งยืน โดยการผสมผสานทั้งอาหารจีนและอาหารนานาประเทศ โดยร่างแผนปฏิบัติการดังกล่าวได้กำหนดเป้าหมายของพัฒนาการด้านธุรกิจอาหารในนครเฉิงตูไว้ ดังนี้
| เป้าหมาย | ปี 2566 | ปี 2568 |
| จำนวนแบรนด์อาหารจีน/ต่างประเทศที่มีชื่อเสียงในนครเฉิงตู | 100 แบรนด์ | 200 แบรนด์ |
| จำนวนบริษัทธุรกิจอาหารที่มียอดขายต่อปีมากกว่า 100 ล้านหยวน | 18 บริษัท | 20 บริษัท |
| จำนวนบริษัทธุรกิจอาหาร TOP 100 ของจีน | 10 บริษัท | 15 บริษัท |
| รายได้จากธุรกิจอาหาร | 1.5 แสนล้านหยวน | 1.7 แสนล้านหยวน |
นอกจากนี้ นครเฉิงตูยังมีแผนสร้างศูนย์วัฒนธรรมอาหารเสฉวน เพื่อสืบสานวัฒนธรรมด้านอาหารและสนับสนุนแบรนด์เก่าแก่ของจีน 18 แบรนด์และแบรนด์เก่าแก่ของมณฑลเสฉวน 29 แบรนด์ให้มีส่วนร่วมในโครงการสืบสานวัฒนธรรมด้านอาหาร รวมถึงการสร้างศูนย์รวมแบรนด์อาหารคุณภาพ สนับสนุนผู้ประกอบการร้านอาหารท้องถิ่นที่มีคุณสมบัติตามที่กำหนด พัฒนาผู้นำด้านอุตสาหกรรมอาหาร โดยสนับสนุนอาหารจีนจาก 8 มณฑล ได้แก่ อาหารเสฉวน อาหารซานตง อาหารกวางตุ้ง อาหารเจียงซู อาหารเจ้อเจียง อาหารฝูเจี้ยน อาหารหูหนาน อาหารอานฮุย และอาหารนานาประเทศ
โดยที่อาหารแบรนด์ต่างประเทศจะสะท้อนระดับความเป็นสากลของนครเฉิงตู นครเฉิงตูจึงมีแผนนำเข้าแบรนด์อาหารต่างประเทศ เพื่อเสริมสร้างการเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารต่างประเทศ เช่น ฝรั่งเศส อิตาลี สเปน ญี่ปุ่น และเกาหลีใต้ ตลอดจนพัฒนาร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์และร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดชื่อดังระดับนานาชาติ 30 แห่ง ส่งเสริมให้ธุรกิจอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกจัดตั้งสำนักงานใหญ่ระดับภูมิภาค ศูนย์กระจายสินค้า และครัวส่วนกลางในนครเฉิงตู
ในการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารยังจำเป็นต้องพิจารณาปัจจัยห่วงโซ่อุตสาหกรรม ร่างแผนปฏิบัติการฯ จึงเสนอให้จัดตั้งฐานวัตถุดิบและการแปรรูปในนครเฉิงตู เช่น การปลูกพืชน้ำมัน การเลี้ยงสัตว์ การปลูกผักและผลไม้ รวมถึงพัฒนาการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร โดยภายในปี 2568 กำหนดให้นครเฉิงตูสามารถใช้วัตถุดิบที่ผลิตได้เองเป็นอัตราส่วนร้อยละ 90
นอกจากนี้ นครเฉิงตูยังมีแผนจัดงานเทศกาลอาหารนานาชาตินครเฉิงตู (Chengdu International Food Festival) เพื่อเป็นเวทีสำหรับการประชาสัมพันธ์และเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารจีนและต่างประเทศ รวมถึงอาศัย การประชาสัมพันธ์ผ่านงานเทศกาล และกิจกรรมอื่น ๆ เช่น Western China Expo เทศกาลมรดกทางวัฒนธรรม งานสัปดาห์การออกแบบ และงานกีฬา ฯลฯ เพื่อส่งเสริมพัฒนาการแบบบูรณาการของธุรกิจอาหาร ดนตรี การออกแบบ การท่องเที่ยวและกีฬา
ปัจจุบัน อาหารไทยเป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมของชาวจีน การพัฒนาเมืองศูนย์กลางอาหารนานาชาติของนครเฉิงตู จะเป็นโอกาสที่ดีและเป็นช่องทางสำหรับผู้ประกอบการธุรกิจอาหารไทย ผู้ผลิตวัตถุดิบ เครื่องปรุงรส ที่เกี่ยวข้องซึ่งร้านอาหารจำเป็นต้องนำมาใช้เป็นส่วนประกอบ รวมทั้งผู้ส่งออกข้าวไทย ที่จะเร่งส่งเสริมความนิยมไทยผ่านการยกระดับอาหารไทยให้เป็นที่นิยมกว้างขวางยิ่งขึ้น
แหล่งข้อมูลอ้างอิง : เว็บไซต์ cdrb.com (เข้าถึงครั้งล่าสุดเมื่อวันที่ 17 กุมภาพันธ์ 2565)
webmaster
เจ้าหน้าที่ประจำศูนย์ข้อมูลเพื่อธุรกิจไทยในจีน ณ นครเฉิงตู
