สัมผัสมนต์เสน่ห์แห่งวัฒนธรรมอาหารจีน
รู้จักกับอาหารจีน 8 ตระกูลใหญ่สุด #WOW
.
โพสต์นี้แอดมินขอพาแฟน ๆ #WOWCHINA ไปชมอาหารจีนที่แอดมินไปทานและถ่ายเองทั้ง 8 ตระกูล อาหารจีนหลาย ๆ เมนูเพื่อน ๆ คงเคยทานกันบ้างแล้ว อยากรู้ว่าอยู่ตระกูลไหน มาดูกันเลยครับ
.
หนึ่งในมนต์เสน่ห์แห่งวัฒนธรรมจีนที่หลายคนหลงใหลคือ “อาหารจีน” ด้วยความหลากหลายของประเภทอาหารและรสชาติทำให้อาหารจีนได้รับความนิยมและแพร่หลายไปทั่วทุกมุมโลก
.
อาหารจีนส่วนมากที่เรารับประทานในเมืองไทยนั้น มักจะได้รับอิทธิพลจากทางตอนใต้ของจีน โดยมาจากการอพยพเข้ามายังเมืองไทยของบรรพบุรุษชาวไทยเชื้อสายจีน อาหารจีนที่หาทานได้ทั่วไปในเมืองไทย ส่วนใหญ่เป็นอาหารจีนกวางตุ้ง จีนฮกเกี้ยน หรือจีนไหหลำนั่นเอง ยกตัวอย่างเช่น ก๋วยเตี๋ยวชนิดต่าง ๆ ข้าวมันไก่ หรือข้าวขาหมู ล้วนเป็นอาหารที่มาจากทางตอนใต้ของจีนทั้งสิ้น
.
แต่รู้หรือไม่ว่า “อาหารจีน” นั้นมีประเภทมากกว่าที่เราคิด ด้วยขนาดพื้นที่อันกว้างใหญ่ไพศาล โดยแต่ละพื้นที่มีสภาพดินฟ้าอากาศ สภาพภูมิประเทศ รวมถึงวิถีชีวิตและวัฒนธรรมที่แตกต่างกันไปอย่างสิ้นเชิง จึงทำให้อาหารจีนมีความแตกต่างกันทั้งรูปลักษณ์ วิธีการปรุง วัตถุดิบ และรสชาติ
.
วันนี้แอดมินจะพาทุกคนไปรู้จัก “อาหารจีนทั้ง 8 ตระกูลใหญ่” กัน โดยมีเกณฑ์การจำแนกตระกูลอาหารใหญ่ขึ้นมา ซึ่งหนึ่งในเกณฑ์การจำแนกตามที่แอดมินทราบก็คือ “ถ้าอาหารตระกูลใดสามารถจัดทำอาหารไม่ซ้ำกันได้ในสี่ฤดู ถือว่าอาหารตระกูลนั้นสามารถจัดเป็นอาหารตระกูลใหญ่ได้”
.
ปัจจุบัน ทางการจีนได้จำแนกอาหารจีนออกเป็น 8 ตระกูลใหญ่ (八大菜系) ดังนี้
#อาหารกวางตุ้ง (粤菜)
#อาหารเสฉวน (川菜)
#อาหารเจียงซู (苏菜)
#อาหารซานตง (鲁菜)
#อาหารเจ้อเจียง (浙菜)
#อาหารหูหนาน (湘菜)
#อาหารฮกเกี้ยน (闽菜)
#อาหารอันฮุย (徽菜)
.
#WOW #WOWCHINA #ครบเครื่องเรื่องจีน #เชื่อมคุณกับจีนในทุกมิติ
ขอบคุณที่มาของข้อมูล :
Wow China
