เมื่อวันที่ 25 พ.ย. 2564 China Chain Store & Franchise Association (CCFA) เผยรายงานธุรกิจร้านอาหารของจีนประจำปี 2564 โดยรายงานระบุว่า
(1) ปี 2563 จีนมีจำนวนร้านอาหารทั้งหมด 6.53 ล้านแห่ง ลดลงร้อยละ 11 จากปี 2562 เนื่องจากได้รับผลกระทบจากการแพร่ระบาดของโรค COVID-19 โดยเฉพาะร้านอาหารขนาดกลางและขนาดเล็กบางส่วนต้องปิดกิจการ
(2) ร้านอาหารจีนมีสัดส่วนร้อยละ 79.4 ของร้านอาหารทั้งหมด ร้านอาหารตะวันตกมีสัดส่วนร้อยละ 15.2 และร้านอาหารอื่น ๆ มีสัดส่วนร้อยละ 5.4
(3) สำหรับร้านอาหารจีนต่าง ๆ ร้านหม้อไฟมีจำนวนมากที่สุด รองลงมาคือร้านอาหารเสฉวน
(4) ผู้บริโภคในจีนนิยมรับประทานอาหารที่ร้านอาหารในช่วงเที่ยงของวันจันทร์-ศุกร์ และเย็นของวันเสาร์-อาทิตย์มากที่สุด
(5) การให้บริการจัดส่งอาหารออนไลน์เป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญของธุรกิจร้านอาหารในจีนโดยเฉพาะในช่วงการแพร่ระบาดของโรค COVID-19 ซึ่งร้านอาหารบางส่วนมียอดจำหน่ายอาหารจากช่องทางออนไลน์กว่าร้อยละ 50 ของยอดจำหน่ายอาหารทั้งหมด
แหล่งที่มา :
